阳泉特色小吃必吃清单
阳泉小吃融合晋菜精髓，以咸香浓郁著称。本地人推荐以下必尝美食：
- 过油肉：山西传统名菜，肉质滑嫩，配木耳和洋葱，香而不腻。老字号“晋阳饭店”出品最受认可。
- 刀削面：手工削制面条筋道，浇上浓郁卤汁，配陈醋更提味。尝试“老刘刀削面”的牛肉浇头。
- 糊嘟：玉米面熬制的稠粥，搭配酸菜或咸菜，是阳泉人早餐首选。“李记糊嘟铺”清晨总是座无虚席。
- 凉粉：荞麦制成，佐以辣椒油和老陈醋，爽滑开胃。夜市摊点现拌风味最佳。
本地人就餐指南
深入居民区寻觅美食：
- 矿区早点摊：清晨6-8点，矿务局周边摊点提供新鲜糊嘟和油条，体验工人日常。
- 老城夜市：城区兴隆街傍晚营业，凉粉、烤馍等小吃集中，价格亲民。
- 搭配建议：面食配宁化府陈醋，肉类搭配汾酒，风味更地道。
- 季节贴士：夏季傍晚适合夜市，冬季推荐热乎的糊嘟或刀削面。
避开景区周边高价餐馆，选择顾客多为本地人的小店，品尝最正宗的阳泉味道。